厦门精品咖啡地图：探寻岛内 1000 家咖啡馆，寻找你最中意的那一家

思明区

杯子

南华路11号1楼

周一至周日 | 11:00-01:00

隐匿在闹市中的南华路老别墅改造而成的CUPS Coffee，如今已成为厦门大学周边最时尚的去处。专业的咖啡设备与老别墅的红砖绿瓦设计相结合，却不失现代感。每一个角落都体现着这家店独特的咖啡文化。

目前，CUPS 正在装修中，店主汪敏敏是 WBC（世界咖啡师锦标赛）的首位华人女性评委，光是这份气场就足以让它成为厦门必去的咖啡店。除了气场，CUPS 的宗旨是让顾客拥有最好的咖啡体验。无论你是咖啡爱好者、专业咖啡人，还是无意推门而入的游客，相信你都会在这个空间里找到属于自己的“CUPS”。

┃推荐：单品；手冲

21 克

大众路92号

周一至周日 | 9:00-21:00

老板谦虚地表示，21Gram Coffee 没有什么创业故事，只是想开一家让普通人喝咖啡纯粹为了乐趣的简单店。在他们眼里，一个好的咖啡师，应该不计较价格，做出一杯品质上乘的咖啡，分享给更多热爱咖啡或愿意尝试咖啡的朋友。好咖啡应该是一件日常的事。

这或许是厦门岛上最小的咖啡店了，不到15平米，位于拱廊尽头。店内座位不多，还设有外带窗口，不禁让我想起上海的Manner Coffee。店虽小，但咖啡品质一点都不含糊。店内只提供咖啡，你可以让咖啡师帮你挑选适合自己的咖啡。如果想尝试新口味，也可以要求点菜单上的特色系列；如果着急外带，可以优惠5元。

┃推荐：菜单种类屈指可数，全是招牌菜

咖啡

禹州云顶国际（东方别墅BRT站旁）

周一至周日 | 16:00-19:00（雨天休息）

在中国，流动冰淇淋车很常见。我们在厦门发现了一辆名为C'Coffee的手冲咖啡车。C'coffee的全名是Cycle Coffee，今年5月13日开始以这种方式与大家分享精品咖啡。两位摊主之前都在厦门一家知名咖啡店工作，两人都是Q-Graders。之所以有这个大胆的想法，是因为“因为在厦门看到一个骑三轮车的哥们在烘焙咖啡豆卖，当时很感动。我们也想挑选出我们认可品质的精品烘焙咖啡豆分享给大家。”摊主笑着回忆道。

C'Coffee 每天提供 1 或 2 款冰滴和 3 款单品手冲咖啡，都是 17 元一杯。菜单经常更换，冰滴和手冲的咖啡豆一般每天都换。有煤气炉烧水，有手动磨豆机磨咖啡豆，有温度计测水温，还有专业的手冲咖啡设备，设备一点都不打折扣。不同的咖啡师用不同的方式把咖啡带进更多人的生活，感觉很温暖。一家小小的“餐厅”，承载着大大的心愿。

┃推荐：手冲

柴咖啡

夏河路296号香港广场121号铺

周一至周日 | 8:00-23:00

一家因为装修风格一直被误认为“冷门”的咖啡店，却一直用热情打消大家对它“冷门”的误解。装修风格可以冷门，但这家咖啡店对于咖啡的热情，确实是常人难以理解的。从设备的选用上，可以看到，几乎全球最顶级的咖啡设备都能在这里找到，真正实现了“咖啡馆+自烘焙+咖啡学院”的形式。

除了咖啡展现出来的极致要求，小小的咖啡店居然还有自己的甜品烘焙室，还有两位毕业于法国蓝带学院的糕点师傅负责烹制。从小小的杯子到大大的咖啡机，无不彰显着老板对自己出品一丝不苟、极致的要求。虽然咖啡机用的是全球最贵的白富美SLAYER，但老板对细节的要求和自烘咖啡豆的高品质，听说单品咖啡才是这家店最有特色、最受欢迎的产品。单品咖啡的选择不多，每次只有2-3种，但都是老板精挑细选的好豆子。

┃推荐：纯色； 倒入;

咖啡厅

沙坡尾大学路8号

周一至周日 | 10:00-22:00

沙坡尾是厦门最后一块未开发的私有土地，街道两旁排列着民国时期的南洋骑楼，置身其中，仿佛还身处70年代的厦门。这家咖啡馆静静地隐藏在街角，其实是楚家园旗下的平价咖啡店品牌。

这里的咖啡豆、甜品、食材，都是从海峡对岸的楚家园直接运到店里，只为保证店内产品品质的稳定，同时把大部分价格控制在只有楚家园的一半左右。我曾问过老板拉卡的特色是什么？老板笑着说：“性价比高就是特色。”舒适惬意，适合下午茶时光，不求惊喜，但求长久的热爱，这是一间可以自然而然走进去，没有纠结的咖啡店。

┃推荐：拿铁；

咖啡师荣誉

大学路2号

周一至周日 8:00-23:00

BaristaHonor 字面意思为“咖啡师荣誉”，更多人称呼他们为“BH”。这家咖啡店是由一群对职业认真却又不失俏皮的咖啡师组成的。当被问及 Barista Honor 这个名字的由来时，他们异口同声地回答：“我以身为咖啡师而自豪。”我曾经也是一名咖啡师，听到如此发自内心的回答，不禁因为共鸣而起了一身鸡皮疙瘩。

七个人，一只猫，两家店。9月，他们在民族路开了一家外卖店。感觉这里不只是卖咖啡，更注重与顾客的沟通，像朋友一样相处，一家有温度的店。

┃推荐：咖啡师套装：黑白；烛光家庭；手冲之旅；珍珠奶咖啡；

颜咖啡

明发商业广场南区169号

周一至周日 | 9:00-19:00

隐匿在厦门岛中心莲坂明发商业广场的岩咖啡，是一家以自烘培、手工皮具为主题的手工咖啡工作室。老板林金宝是2008年中国咖啡师冠军，还曾代表中国去美国参加世界级咖啡师大赛，现在经常以评委的身份出现在国内外各类大赛上。

这里有十余种来自世界知名产地的优质咖啡豆，你可以选择冲泡品尝，然后根据自己的喜好购买烘焙好的咖啡豆。有的来自世界知名的顶级咖啡庄园，比如巴拿马翡翠庄园的瑰夏、牙买加克里夫顿庄园的蓝山一号；有的则是精品咖啡领域的“宠儿”，比如哥伦比亚希望庄园的尖头波本；当然，也有口味出众、价格实惠的手冲单品，比如巴拿马蝴蝶、哥斯达黎加黑蜂蜜、埃塞俄比亚西达摩古吉蜂蜜、耶加雪菲等。

如果你来到这家店，你将有幸喝到豹哥亲自泡制的艺伎咖啡，还可以看到咖啡烘焙师取出热腾腾、香气扑鼻的咖啡豆，或是耐心的皮具工匠全神贯注、耐心地缝制自己亲手设计、制作的专属真皮包。

┃推荐：优质滤泡式咖啡；SOE

私奔咖啡馆

莲花英碧丽别墅1-1号

周一至周日 | 10:00-24:00

中山路115号4F-5F

周一至周日 | 10:00-23:00

在厦门这个咖啡馆密度高的城市，私奔咖啡就藏在莲花山庄的院落里和中山路的天台上，红砖绿树成荫。私奔到厦门，这里就像是我们的秘密基地。一杯酸甜苦醇的单品咖啡，一杯意式浓缩，品味咖啡豆的人生。

私奔不仅有咖啡店，还有咖啡学院，除了培训咖啡爱好者，每日为客人甄选当季最新鲜的咖啡豆，为每颗咖啡豆定制独一无二的烘焙曲线，咖啡由通过学院内部测试的咖啡师为您呈现。绿树红墙的咖啡庭院，无论是单品还是意式风情，都是匠心独运的产物。午后时光，就应该躲在这样的咖啡店里度过美好的时光。我来给大家透露一个小秘密，泉州浦西万达广场金街也有一家私奔咖啡，整栋都是白色建筑，湖畔风景别具一格。

┃推荐：耶加雪菲；巴拿马阿波罗；鲜奶咖啡

上午下午

后江埭路29号10号楼1层

周一至周日 | 9:00-24:00

如果你能通过说“早上好”或“晚安”来理解“AMPM”的含义，那你一定是心上人。北欧风的设计，蓝白是咖啡馆的主色调。AMPM还设有咖啡体验区，客人可以化身烘焙师烘焙咖啡豆，用手冲壶冲泡咖啡，近距离感受咖啡的温度，品尝属于自己的“杰作”。下一位咖啡大师或许就在这一刻诞生。

15秒手冲，一分多钟萃取，一杯单品出炉；25秒意式萃取，65℃奶泡，牛奶与意式混合，一杯拿铁出炉。在AMPM，你会发现咖啡的时间是如此的让人瞩目。一杯咖啡是咖啡豆的一生，更是咖啡师在这几分钟里的精彩展现。

┃推荐：精品咖啡；唇白系列；花卷

雅绅特咖啡厅

莲前东路489号

周一至周日 | 9:00-23:00

简单清新的空间，开放式的吧台，铺满墙面的书架，静谧的花园，这就是每个人想象中的咖啡馆。一座城市，一件物品，一种味道，一个源头，都有一种调性。厦门咖啡也有一种调性。而这个地方，就像是这种调性的体验，纯粹而自然，就像咖啡和食物本身的呈现。

在这里，我们认为应该呈现每颗咖啡豆、每个产区的本色，不加任何添加剂，不做作。点了一杯日晒版耶尔加咖啡，坐在离吧台较远的沙发上，看着咖啡师细细地磨粉，任由自己闻着干燥的香气，包括室温、用手温热、摇晃的差别。浓郁的莓果香气，酸甜迅速在味蕾上达到平衡。

┃推荐：手冲茶；柠檬芝士

32/HOW咖啡馆

华新路32号

周一至周四 | 11:00-23:00

周四 - 周日 | 11:00-24:00

32/HOW CAFÉ位于中山公园旁的华新路，开业已有9年，周围是老城区的生活气息，却又闹中取静。这栋老别墅始建于1957年，已有半个多世纪的历史，是一栋坐北朝南的两层红砖建筑，室内空间层高四米多，外观宽敞明亮，踏入其中便会心旷神怡。夏季凉风吹过厅堂，冬季暖阳经久不散。花果环绕的花园式庭院，一年四季香气四溢。建筑所用的红砖呈现着经典的闽南建筑记忆，地板上令人赞叹的手工瓷砖则记录着一段厦门非凡的建筑历史。

厦门最早的咖啡店之一，相信是不少本地咖啡爱好者的启蒙店。多年对于一杯好咖啡的坚持，以及在精品咖啡领域的专业经验，让它在圈内有着扎实的基础。虽然精品咖啡是这里的主打产品，但不代表它是唯一的选择。来自Cherrie的100%有机花草茶、精选单一麦芽威士忌、优质红酒，甚至还有现做的果汁饮品和手工轻食，虽然菜单并不丰富，但都是精心烹制的美味。

我相信，32/HOW CAFÉ将会是你我心中“永远的咖啡馆”。

┃推荐：产地特色咖啡；手工甜品

无论如何咖啡

大学路124号

周一至周日 | 10:00-22:30

一眼望去就能看出这是一家非常酷的咖啡馆，由七位建筑设计师共同开办，设计感十足。旧物、极简、纯白、黑白灰都是这里的关键词。一楼是展示区，二楼是咖啡厅，三楼是露天会客区。总之，这是一家有个性有颜值的咖啡馆。

正好楼下客满了，我就去三楼的天台，吹着微风，看沙坡尾的落日，喝着冰凉的美式咖啡，拿着相机拍照，毕竟喝咖啡就是为了放空思绪，夏天就应该这样奢侈地度过。

┃推荐：美式咖啡；抹茶漩涡

其他地区

鼓浪屿 湖里区 集美区

楚花园

鼓浪屿中华路15号

周一至周日 | 10:30-21:30

没有浮夸的张扬，连门口的招牌也只是院外的小木板黑板，低调到很多人一不留神就会错过。从小门楼进入，摆脱繁华街道的喧嚣，映入眼帘的是一座千平米的私家花园。参天古树、悠然花草、错落有致的桌椅遮阳伞，充满年代感的民国老别墅共同构成私密奢华的独立空间，给人一种大隐隐于市的体验。始建于1932年的老别墅楚家园，2008年被家族第四代人改建成咖啡馆。当同辈人搬离鼓浪屿时，老板一家还住在3、4层，2层作为员工宿舍，只剩下1层作为咖啡馆。 这种将工作与生活融为一体的生活方式，和岛民们对这座小岛的感情分不开。

大厅里的书柜里摆满了各种证书和奖品，这些都是2013年WBC中国咖啡师大赛冠军吴雅莲的“珍藏”，既是荣誉，也是经历，见证了一位咖啡师在楚家园8年的成长。作为精品咖啡店，自家烘焙的咖啡豆自然是少不了的，店里的豆子全部由老板亲自烘焙，每晚的甜点都是老板娘亲手制作，同时主厨提供各种正宗的意式和西式美食。坐在小楼里，欣赏忙碌的咖啡师，漫步在庭院里，悠闲地喝上一杯咖啡，把时间浪费在美好的事物上，这才是这座岛上正确的生活方式。

┃推荐：百香果创意咖啡

锅炉咖啡

湖里区华昌路132号华美空间B2栋

周一至周日 | 10:00-22:00

由旧工业工厂改造而成的艺术空间+咖啡馆，保留了工业风的理性之美，又融入了当下的极简主义风格，空间宽敞，线条感强。

loft风格，楼层据说有12米高，分为三层，一楼有多个沙发，二楼使用较少，很多年轻人来这里拍照。绿色的锅炉、黑色的铁栈道、斑驳的墙面，窗框将窗外的风景勾勒成格子状。除了休息喝咖啡，这里也是拍照的好地方。

┃推荐：摩卡冰趣

若心咖啡

集美区杏林万科金域华府125号

周一至周日 | 11:00-24:00

该店自2013年开业以来，一直以精品咖啡和精酿啤酒为主。问及若心这个名字的由来，老板说最初考虑店名时，就用了女儿的名字，想把店当成自己的孩子，全身心投入其中。选择在杏林开店，只是因为离家近，能提供自己喜欢的东西，还能遇到志同道合的朋友。老板精选国内外大大小小的精品咖啡烘焙商的咖啡豆，对咖啡有自己的理解和坚持，希望用工匠的态度，认真对待自己提供的这一杯咖啡。

老板分享，店内装潢最初的灵感，来自看过的众多日本、澳洲咖啡店。他收集了很多家乡的旧门板做桌子、旧地板铺地、旧楼梯做书架。他努力把喜欢的元素全部表达出来，购入当时世界咖啡师大赛指定的咖啡机，精选国内知名烘焙商的咖啡豆。不过，最大的努力，应该是他在店里度过的时光。很享受店里人满为患的时光，夹杂着磨豆机磨豆的声音、咖啡机释放蒸汽、打出奶泡、不断出咖啡的声音；也很享受自己收藏的杯子，咖啡全部喝完。

┃推荐：手冲；拿铁；

唯你

集美区孙厝乐安东路156号2楼

周一至周日 | 12:00-24:00

Onlyou 取自 Only you，省略了中间重复的字母 y。应该是集美最老牌的咖啡店了，就在大学附近，虽然不太好找，但是很多人从茂名过来。老板是个真正的文艺青年，对咖啡和鸡尾酒都有自己的积累和理解，风格明显。手冲应该是这里的特色，手冲过程中有什么问题可以大胆问，老板很愿意跟大家分享。

┃推荐：手冲；

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